我國餐廚垃圾受到地域、季節(jié)、群體、生活習慣、飲食結(jié)構(gòu)、社會經(jīng)濟條件等因素影響，組分差異大且復雜,總體來說主要有以下特點：

(1)餐廚垃圾含水率高，大約在75% ~ 85%之間；

(2)由于國內(nèi)垃圾分類體系不健全，餐廚垃圾常常混入生活垃圾，含有筷子、瓷片、鐵塊等固體硬質(zhì)雜物；

(3)生物質(zhì)能高，碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等組分含量高，資源化利用程度低，其中豐富的油脂回收利用難度大。

德森環(huán)境自主研發(fā)了一套餐廚垃圾處理工藝，就是采用微生物降解技術(shù)對餐廚垃圾進行減量化處理，并對相關(guān)設(shè)備的結(jié)構(gòu)尺寸進行了優(yōu)化，形成了無害化、高減量率為特點的工藝技術(shù)，減量率可達99%以上；餐廚垃圾一體化設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、設(shè)計合理和加工制造便捷，占地面積小，模塊化設(shè)計可節(jié)省項目安裝運行時間，可節(jié)約能耗，降低生產(chǎn)成本。

這款餐廚垃圾處理設(shè)備目前已經(jīng)在深圳、上海、福州、鄭州、南通等地建設(shè)有項目，餐廚垃圾處理機運行效果良好，有力的減少了餐廚垃圾對環(huán)境造成的危害，也為后期餐廚項目的推廣提供了技術(shù)支撐。